Katar, bir dünya ülkesi. Ülke yeme-içme konusunda çeşit, hizmet ve sunum açısından çok başarılı. Öyle ki Katar’da dünya mutfakları bir yana Orta Doğu mutfağını denemek için de sınırsız alternatifiniz var. Başkent Doha’nın kültür ve sanat yerleşkesi olan Katara Cultural Village ile kentin ilk kurulduğu eski şehir merkezi olan Souq Waqif’te yoğun olarak bulunan restoranlarda, Türk mutfağı da dahil olmak üzere, aklınıza gelebilecek her şey var. Oldukça gelişmiş hizmet sektörü ise sizi başlı başına memnun etmeye yetiyor.
Katar yemek kültürü
Kaldığım dört gün boyunca lüks otelinden çadırına, Filistin mutfağından Fas mutfağına dek pek çok lezzet tatma fırsatım oldu. Ülkedeki hemen her restoran bir mutfak konseptinde hizmet veriyor. Masaya gelen başlangıçlardan, ana yemeklere, üzerine ikram edilen çay ve kahvelere dek, servis elemanları içerikle ilgili bilgi vermeyi ihmal etmiyor. Restoran sahipleri, yemek boyunca en az üç kez gelip memnun musunuz, var mı bir ihtiyacınız diye soruyor, sorduğunuz her şeye özenle cevap veriyor.
Bir de Katar’da, ıslak mendil yerine (Yalnızca restoran olması da şart değil, teknede, otelde, herhangi bir yerde misafir olduğunuzda.), kar gibi beyaz, sabunlu ve hafif ıslak el havluları ikram ediliyor.
Katar’da otel restoranların ayrı bir önemi var, zira ülkede alkollü içecek tüketebileceğiniz tek yer oteller. Dolayısı ile otel restoranları inanılmaz önemli. Kaldığım Shangri-La Hotel Doha’nın her biri farklı konsepte sahip yedi restoranı bulunuyordu. Katar nüfusunun neredeyse % 80’inin yabancı olduğu düşünülürse, hayat otellerde yaşanıyor demek çok doğru bir tabir.
Orta Doğu mutfağı
Katar’da en çok tüketilen Orta Doğu lezzetlerinden en başta kuskus ve humus geliyor, ancak her ikisi de bizim alıştığımızdan biraz farklı. Kuskus, bizim kısırımıza benziyor, ince bulgurla ve çok salçayla yapılan bir salata gibi, hemen her yemeğin yanında veya öncesinde geliyor. Ben sevdim, hafif.
Humus ise burada tahinle yapılıyor ve epey ağır. Falafel çok tüketiliyor ve hemen her restoranda ufak lezzet farklılıklarına rastlanıyor. Bir diğeri ise, Orta Doğu mutfaklarının, özellikle Suriye, Filistin, Lübnan sofra kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan fettuş. Bol malzemeli ve kıtır ekmekle yapılan bir salata türü. Oldukça hoş.
Yemeğin üzerine de çoğunlukla naneli, ancak adaçayı ikinci sırada olmak üzere otların karıştırıldığı çay servisi yapılıyor. Ben her yerde Türk kahvesi istedim, karşılaştırmak için. Kahvesini az, baharatını baskın koyuyorlar. Elbette tam bir Türk kahvesi olmamakla birlikte içtiklerimin hemen hepsini çok beğendim. Ağır olmayan, hoş bir aroması vardı.
Genel bir bilgi verdiğim yeme içme rehberinden sonra ilk istikamet Katara Cultural Village Yeme-İçme Rehberi (:
Katar’la ilgili aklımda kalan en önemli şey: Orada kimse aç kalmaz.
Hatta kilo alarak döner 😉