Arabağa Türk Kahvesi, Mersin

Gezgin Dünyası: Destinasyon #Mersin Blogger Gezisi‘nin en güzel duraklarından biri olan Arabağa Kahve‘yi ziyaret etmeden bir önceki gün her birimiz için hazırlanmış, şık paketlerinde kahvelerimiz ulaşmıştı.

Ertesi gün ise Silifke Caddesindeki mağazasına uğrayıp tatma fırsatı bulduğumuzda, kahve budur diye düşündüm. (Sesli düşünmem muhtemeldir.) Ne sert ne yumuşak olan kavrulma derecesine, incecik çekimine, yumuşak içimine bayıldım, bir sigara yaktım, gözlerimi kıstım, uzaklara baktım ve şöyle dedim: Tam kararında bir Türk kahvesi beyler!

Ankara’ya döndüğümde herkese ikram ettim, fakat burada önemli kişi annemdi zira o benden de seçici olmasıyla ünlü: “Kargoyla gönderirler mi istesek, keşke Ankara’ya şube açsalar” dedi.

Arabağa’nın hikâyesini üçüncü kuşak olan Kemal Uçar anlattı:

1924’teki mübadele ile başlayan ve bugüne gelen 92 yıllık bir kahve serüveni… Girit’ten mübadele ile Mersin’e gelen Nuri Uçar 1926’da, Mersin’in ilk kahvecisini açmış. Yalnızca evlerde tavalarda kavrulup, küçük bakır değirmenlerde elde öğütülerek hazırlanan kahveyi küçük bir dükkânda öğütülmüş hali ile satmaya başladığında Mersinliler epey şaşırmış. Fakat zamanla namı alıp yürümüş, kokusu Soğuksu Caddesi üzerindeki dükkândan ara sokaklara kadar yayılır olmuş. Mersinliler tarafından büyük ilgi görmüş ve Arabağa, kahve tiryakilerinin vazgeçilmez uğrak yeri olmuş.

Hatta o derece sevilmiş ki 1970’te oğul Ali Uçar, Silifke Caddesi’nin girişinde (Bizim ziyaret ettiğimiz dükkân.) bir dükkân daha açmış. Neredeyse bir asır kendine özgü harmanını, lezzetini, aromasını ve kokusunu bozmadan aynı çizgide devam etmesi takdire şayan.

Arabağa’da pek çok kahve çeşidi var, yanlış hatırlamıyorsam bize ikram edilen klasik olandı:
Klasik Türk Kahvesi: Günün her saati için uygun Arabağa usulü kavrulmuş ve yumuşak içimli
Orta Kavrulmuş Türk Kahvesi: Arabağa Klasik Türk Kahvesi’ne göre daha koyu kavrulmuş, yoğun lezzetli ve yoğun aromalı
Koyu (Çifte) Kavrulmuş Türk Kahvesi: Sert ve isli bir tada sahip, çok yoğun aromalı çifte kavrulmuş da denilen, tiryakilerin vazgeçilmezi
Espresso & Filtre Kahve: Arabağa’nın kendine özgü kavurma yöntemi ile hazırlanmış, isteğe göre taze espresso veya filtre kahve olarak tüketilmeye hazır şekilde öğütülüp paketlenen kahve.
Kakuleli Türk Kahvesi: Arapça “Hel” olarak bilinen ve hoş bir aromaya sahip bu baharat kurutulup kavrulduktan sonra Klasik Arabağa Türk Kahvesi ile harmanlanması sonucu elde edilen farklı lezzet.
Damla Sakızlı Türk Kahvesi: Yunanistan’ın Sakız Adası’ndan gelen damla sakızı ile Klasik Arabağa Türk Kahvesi’nin harmanlanması sonucu elde edilen eşsiz keyif.

Arabağa Kahve
Adres: Çankaya M. Atatürk C. No: 14
Tel : +90 324 231 30 67
E-mail: arabaga1926@gmail.com
facebook.com/ARABAGAKAHVE

Bizi en iyi şekilde ağırlayan Kemal Uçar ve eşi Ezgi Biçer Uçar’a sevgi ve teşekkürlerimle.